Dîners Exclusifs

Chef Privé

Chef Privé Mexico City

Chef privé pour dîners privés à partir de 2 personnes

Découvrez nos menus de 3 à 9 services soigneusement conçus pour des événements spéciaux.
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Menu 3 Plats

MX$ 1,750 /PAX

US$ 90 • € 80

Aumonière de Chèvre au Miel et Lardons

Entrée

Farcies au fromage de chèvre, avec une touche de miel, des lardons croustillants, des tomates séchées et du piment. Servies avec une salade fraîche et une vinaigrette à la moutarde de Dijon.
Coquelet Rôti aux Herbes Farci à la Tapenade

Plat principal

Coquelet rôti aux herbes de Provence, farci de tapenade d’olives noires, servi avec un gratin dauphinois.
Fondant au Chocolat avec Cœur Coulant

Dessert

Gâteau au chocolat avec un cœur fondant, servi avec de la crème chantilly et des fraises.

Vin suggéré:

Sauvignon Blanc:

MX$ 420
Côtes du Rhône - AOC:

MX$ 580

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Fondant au Chocolat avec Cœur Coulant

Menu 4 Plats

MX$ 2,150 /PAX

US$ 110 • € 100

Velouté de Chou-fleur au Bleu

Amuse-Bouche

Velouté de pommes de terre et chou-fleur au fromage bleu, servi froid et décoré d’un filet d’huile d’olive et de persil.
Croustillant de Brie avec Salade Fraîche et Pain à l’Ail

Entrée

Brie croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, accompagné d'une salade verte légère et de pain à l'ail grillé. Vinaigrette à la moutarde de Dijon.
Lasagne de bœuf Wagyu et ricotta

Plat principal

Lasagnes de pâtes fraîches à la viande de bœuf Wagyu et ricotta, en sauce tomate. Gratiné au four.
Crème Brûlée

Dessert

Crème à la vanille avec une fine couche de caramel croquant.

Vin suggéré:

Cava:

MX$ 600
Châteauneuf-du-Pape - AOC:

MX$ 500

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Lasagne de bœuf Wagyu et ricotta

Menu 5 Plats

MX$ 2,650 /PAX

US$ 135 • € 125

Gaspacho de Pastèque et Feta

Amuse-Bouche

Soupe froide rafraîchissante de pastèque avec tomates, concombres, basilic frais et un soupçon de vinaigre de Xérès. Servie avec des morceaux de feta et de menthe fraîche.
Tartare de Thon Rouge à l’Avocat et Réduction de Balsamic

Entrée Froide

Thon rouge finement haché avec avocat crémeux, accompagné d'une réduction de balsamique et de fleur de sel.
Quiche Lorraine

Entrée chaude

Tarte salée classique française avec une pâte brisée garnie de crème, œufs, fromage gruyère et lardons. Servie avec une salade verte et vinaigrette à la moutarde de Dijon.
Lasagne au saumon, aux épinards et à la crème

Plat principal

Lasagnes délicates avec du saumon frais et des épinards, le tout dans une douce sauce crème.
Tarte Tatin aux pommes et glace vanille

Dessert

Tarte tatin renversée aux pommes caramélisées, servie chaude avec une boule de glace vanille maison.

Vin suggéré:

Vin Rosé Languedoc:

MX$ 400
Merlot:

MX$ 550
Sauvignon Blanc:

MX$ 400

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Quiche Lorraine

Menu 6 Plats

MX$ 3,050 /PAX

US$ 155 • € 140

Tapenade d'olives noires et vertes

Amuse-Bouche

Pâte d'olives noires, câpres, ail, huile d'olive et anchois. Servi avec des toasts dorés.
Salade Caprese avec mozzarella di Bufala

Salade

Salade Caprese avec tomates fraîches multicolor, mozzarella di bufala et basilic.
Tagliatelles aux crevettes et à l'ail

Pâtes

Tagliatelles sautées avec des crevettes, ail, persil, vin blanc et un filet d’huile d'olive.
Carré d’Agneau avec Purée de Pommes de Terre à la Truffe

Plat principal

Carré d’agneau cuit lentement aux fines herbes, servi avec une purée de pommes de terre crémeuse à l’huile de truffe et une ratatouille provençale.
Plateau de fromages

Fromage

Sélection de 3 fromages français comme le Brie, le Roquefort et le Comté, accompagnés de raisins, de noix et de pain de campagne.
Crème Brûlée à la Lavande

Dessert

Crème à la vanille infusée à la lavande, recouverte d'une fine couche de caramel croquant.

Vin suggéré:

Vin rouge de Toscane:

MX$ 600
Sauvignon Blanc:

MX$ 400
Sangiovese:

MX$ 450

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Salade Caprese avec mozzarella di Bufala

Menu 9 Plats

MX$ 4,150 /PAX

US$ 210 • € 195

Blinis de Saumon avec Crème aérienne d’Agrumes et Aneth

Amuse-Bouche

Saumon fumé sur un blini, garni d'une crème aérienne à l’aneth et zestes d’agrumes.
Tarte salée aux Tomates, Chèvre, Herbes de Provence et Asperges

Tarte salée

Pâte feuilletée garnie de tomates cerises rôties, fromage de chèvre crémeux, herbes de Provence et asperges. Accompagnée d'une salade.
Carpaccio de Bœuf au Pesto et Parmesan

Entrée

Carpaccio de bœuf en fines tranches napper de pesto, accompagné de roquette, citron et copeaux de parmesan.
Foie Gras avec Confiture de Figues et Pain Grillé

Entremet

Foie gras servi avec une confiture de figues et une compote d'oignons caramélisés, accompagné de pain grillé croustillant.
Ravioles de Langoustines Sauce au Champagne

Pâtes

Ravioles maisons sautées avec langoustines, nappées d'une sauce légère au champagne avec une touche d’estragon.
Magret de Canard avec Réduction de Miel et Romarin

Plat principal

Magret de canard cuit à la perfection, avec une sauce au miel et au romarin. Servi avec une purée de patates douces.
Plateau de fromages

Fromage

Sélection de 4 fromages français tels que le Brie, le Roquefort et le Comté, accompagnés de raisins, de noix et de pain de campagne.
Panna Cotta de crème de Coco avec Réduction de Mangue

1^er Dessert

Panna cotta crémeuse à la noix de coco, accompagnée d'une réduction de mangue rôtie au sucre de canne, rhum et cannelle.
Tarte au citron meringue, pistaches

2^ème Dessert

Tarte au citron garnie d'une meringue flambée, parsemée de pistaches grillées pour une touche croquante.