Cenas Privadas

Chef Particular

Chef Privado CDMX

Chef privado para cenas privadas desde 2 personas

Conoce nuestros menús de 3 a 9 tiempos cuidadosamente diseñados para eventos especiales.
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Menu 3 Tiempos

MX$ 1,750 /PAX

US$ 90 • € 80

Aumonière de Queso de Cabra con Miel y Tocino

Entrada

Samosas rellenas de queso de cabra suave, con un toque de miel, tocino crujiente, jitomates deshidratados y pimienta. Acompañadas de una ensalada fresca con vinagreta de mostaza de Dijón.
Pollito rostizado con hierbas finas relleno de tapenade

Plato principal

Pollito rostizado al horno con hierbas de Provenza y relleno de tapenade de aceitunas negras, servido con un gratín dauphinois.
Fondante de Chocolate con Corazón Fundido

Postre

Bizcocho de chocolate con un centro fundido, acompañado de crema chantilly y fresa.

Nuestra recomendación de vino:

Sauvignon Blanco:

MX$ 420
Côtes du Rhône - AOC:

MX$ 580

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Fondant de Chocolate

Menu 4 Tiempos

MX$ 2,150 /PAX

US$ 110 • € 100

Crema de coliflor con queso azul

Amuse-Bouche

Suave crema de papa y coliflor con queso azul, servida fría y decorada con un toque de aceite de oliva y perejil.
Croustillant de queso brie con ensalada fresca y pan de ajo

Entrada

Queso Brie crujiente por fuera y fundido por dentro, acompañado de una ensalada verde ligera, pan de ajo tostado y vinagreta de mostaza de Dijón.
Lasaña de res wagyu con queso ricotta

Plato Principal

Capas de pasta fresca con una mezcla de carne de res Wagyu y ricotta, bañadas en una salsa pomodoro rica y aromática. Gratinada al horno para un toque final dorado.
Crème Brûlée

Postre

Crema suave de vainilla con una capa de caramelo crujiente.

Nuestra recomendación de vino:

Cava:

MX$ 600
Châteauneuf-du-Pape - AOC:

MX$ 500

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Lasaña de Res Wagyu con Ricotta

Menu 5 Tiempos

MX$ 2,650 /PAX

US$ 135 • € 125

Gazpacho de Sandía y Queso Feta

Amuse-Bouche

Refrescante sopa fría de sandía con tomate, pepino, albahaca fresca y un toque de vinagre de Jerez, servida con trocitos de queso feta y menta fresca.
Tartar de Atún Rojo con Aguacate y Reducción de Balsámico

Entrada Fría

Atún rojo finamente picado con aguacate cremoso y sus condimentos, con una reducción de balsámico y toques de flor de sal.
Quiche Lorraine

Entrada Caliente

Clásica tarta salada francesa, hecha con una base de masa quebrada, rellena de crema, huevos, queso gruyère y trozos de panceta. Servida con una ensalada verde y vinagreta de mostaza de Dijón.
Lasaña de Salmón, Espinacas y Crema

Plato Principal

Lasaña delicada que combina salmón fresco con espinacas tiernas, en una suave salsa de crema. Una opción ligera y llena de sabor.
Tarta Tatín de Manzana con Helado de Vainilla

Postre

Clásico postre francés: tarta de manzana caramelizada al revés, servida caliente y acompañada de una bola de helado de vainilla casero para equilibrar los sabores dulces y ácidos.

Nuestra recomendación de vino:

Vino Rosado Languedoc:

MX$ 400
Merlot:

MX$ 550
Sauvignon Blanco:

MX$ 400

Reservar

Quiche Lorraine

Menu 6 Tiempos

MX$ 3,050 /PAX

US$ 155 • € 140

Tapenade de Aceitunas Negras y Verdes

Amuse-Bouche

Pasta de aceitunas negras, alcaparras, ajo, aceite de oliva y anchoas. Servido con toasts dorados.
Ensalada Caprese

Ensalada

Ensalada Caprese con tomates frescos, mozzarella di bufala y albahaca.
Tagliatelle con Gambas y Ajo

Pasta

Salteado con gambas, ajo, perejil, vino blanco y un toque de aceite de oliva.
Carré de Cordero con Puré de Patatas y Trufa

Plato Principal

Cordero cocido a fuego lento con hierbas finas, servido con puré de papas cremosas con aceite de trufa y ratatouille provenzal.
Tabla de Quesos

Queso

Selección de 3 quesos franceses como Brie, Roquefort y Comté, acompañados con uvas, nueces y pan rústico.
Crème Brûlée de Lavanda

Postre

Un postre clásico francés con un toque mediterráneo. Crema suave con infusión de lavanda, cubierta con una capa de caramelo crujiente.

Nuestra recomendación de vino:

Tinto Toscano:

MX$ 600
Sauvignon Blanco:

MX$ 400
Sangiovese:

MX$ 450

Reservar

Ensalada Caprese

Menu 9 Tiempos

MX$ 4,150 /PAX

US$ 210 • € 195

Blinis de salmón con crema de cítricos y eneldo

Amuse-Bouche

Bocado de salmón ahumado servido sobre un blini con un toque de crema de eneldo y ralladura de cítricos.
Tartaleta de tomate, queso de cabra, hierbas de provenza y espárragos

Entrada Caliente

Masa crujiente rellena de una mezcla de tomates cherry asados, queso de cabra cremoso, hierbas de Provenza y espárragos.
Acompañada de ensalada fresca.
Carpaccio de res con pesto y parmesano

Entrada Fría

Carne de res en rebanadas finas, capeada con pesto, arúgula, limón y láminas de queso parmesano.
Foie gras con mermelada de higos y pan tostado

Entremés

Foie gras servido con mermelada de higos y cebollas caramelizadas, acompañado de pan tostado crujiente.
Ravioles de Langostinos con salsa de Champagne

Pasta

Ravioles caseros salteados con langostinos, bañados en una suave salsa de champagne con un toque de estragón.
Magret de pato con reducción de miel y romero

Plato Principal

Pechuga de pato cocida al punto, con una salsa reducida de miel, romero y vino tinto. Acompañada de puré de papas dulces.
Tabla de Quesos

Queso

Selección de 4 quesos franceses como brie, roquefort y comté, acompañados con uvas, nueces y pan rústico.
Panna cotta de coco con reducción de mango

1^er Postre

Panna cotta suave de crema de coco, acompañada de una reducción de mango asada con azúcar mascabado, un toque de ron y canela.
Tarta de Limón con Merengue y Pistachos

2^do Postre

Tarta de limón con un suave merengue flameado, coronada con pistachos tostados para dar un toque crujiente y contraste de sabores.